配资公司查询
作者 | 陈振
来源 | 财经八卦（ID：caijingbagua）
元股证券:ygzq.hk
曾经红极一时、深受中产青睐的港台经典餐厅，如今也开始跌落神坛了？
要是在以前，地道的港式餐厅一度是“一线城市高端餐饮”的代名词。
尤其是粤港澳大湾区，毗邻香港，港式餐厅不仅是商务宴客的绝佳好去处，还是朋友聚餐、家人小聚的不二选择。
可以说，很长一段时间，港式餐厅吸引了以广东人、香港人为代表的消费者很大的味蕾，更是老一辈人的童年记忆和回忆。
那个时候，喝早茶、吃虾饺烧卖、蜜汁叉烧、脆皮烧鹅、秘制酱汁蒸凤爪、干炒牛河......本身就是件很有面子的事。
持牌股票配资平台
尤其对于中产和高净值家庭来说，港台经典餐厅，不仅是吃一顿饭、聚一次餐，还是一张“社交名片”。
但如今，地道的港式餐厅越来越难找了，曾经风光无限好的港式老牌餐饮，生意也没以前火爆，接连倒闭、关店撤出、破产亏损的门店也不在少数。
这是整个港式餐饮在历经行业寒冬，全面遇冷，还是个别香港本土餐饮“水土不服”的小缩影呢？
市场瞬息万变，餐饮业的大洗牌，内地港式餐饮有人做得风生水起，也有人节节败退大撤出，香港老牌餐饮闭店的新闻也是屡见不鲜。
事实上，港人北上深圳、广州等地消费的热潮，带动了粤港澳大湾区的市场消费，也直接抽空了本地餐饮的客流。
或许，说港式餐饮彻底走下神坛还为时过早，但今时不同往日也是事实，你以前经常吃的港餐厅，现在还常去吗？
提起港式餐厅、港式早茶，很多人都会想到稻香。
这个曾让深圳、上海等一线城市老一辈有钱人和中产着迷的稻香，早年有多火爆，如今就有多落寞。
当年稻香深耕深圳罗湖核心商圈，一口气开狂开四家门店。稻香的友谊店、地王店、万象城店、东门店，几乎全都占据城市黄金地段。
每到周末和用餐时段，大多时候都是座无虚席，有时候甚至需要提前预约排队用餐，可以说是人声鼎沸、生意红火。
且不说老牌港式餐厅的吸引力有多高，光是喝早茶这一老传统，也是深受老一辈有钱人和中产的追捧。
但时过境迁，曾经风光无限好的港式茶餐厅，很多都开始没落了。
今年3月8日妇女节那天，稻香深圳东门店正式停业。
也就是说，罗湖四家稻香门店（友谊店、地王店、万象城店、东门店），曾经陪伴本地人多年的老牌港式茶餐厅，全部关门大吉了。
网友也是感慨万千，当年深圳罗湖这四家稻香店是很多人的童年记忆，还有不少人怀念稻香的自助美食，如今也都成了“时代的眼泪”。
事实上也不止深圳罗湖，上海最后一家稻香门店，早在2025年年底前就已经关停，那些年令人怀念的港式早茶味道，如今再也难以找到了。
可以说，稻香几乎彻底退出内地一线城市，以前有多风光，如今就有多落寞。
但事实上，门店关停只是表面现象，企业的财务数据、经营现状，才是企业负责人更应该深思的根本。
根据稻香控股发布的2025年年度财报可以看出，企业全年实现营收23.19亿港元，同比下滑4.39%；净亏损达到5993.2万港元，折合人民币约5286万元。
更重要的是，这次的亏损较上一年同比上涨13.51%，已经是企业连续两年亏损了。
既不增收也不增利，亏损还在加大，那稻香是不是就没努力尝试过自救或他救呢？
可事实恰好相反，其实稻香也做过不少尝试、付出了不少的努力。
一边搞活动吸引消费者，一边关停部分亏损门店，看似很努力、方向也正确，但最后依旧没能止住客流和营收的下滑。
说到底，任何外部的手段，也许能为企业止损一段时间，带来一定的盈利，但长期来看，难以解决品牌老化、菜品落后市场的根本问题。
稻香也是吃过时代红利的，这家有着35年老历史的港式茶餐厅品牌。
1991年在香港成立，2000年进入内地市场，第一站选择落户深圳，走的也是相对高端的路线，装潢也是极具港剧色彩、饱含浓浓的港风情结。
这样一来，的确拿捏了老一辈有钱人和中产的喜好，尤其是迎合了消费者对港式生活的追求和向往。
后来，品牌逐渐开疆拓土，商业版图越铺越广，带动了旗下的“客家好栈、潮禧荟、一号渔船、客馆”等多个子品牌，同时收购老牌糕点泰昌饼家，一时间可谓是“家大业大、风光无限好”。
可哪有什么永远的红利，风口一旦过去，以前赚得盆满钵满，如今也开始走下坡路了。
历年财报显示，2024年，稻香全年关闭10家门店。
2025年底，门店总数还是85家，到了今年年3月，又关停3家门店，门店总数从85家缩减至82家。
曾经的港式餐饮巨头之一，如今也开始进入到不停关店止损的局面。
稻香在深圳罗湖的退场，也从来不是第一个，也不是最后一个。
以前靠着高端定位，吸引中产、迎合老一辈有钱人口味的港式茶餐厅，现在都开始面临关店的困境。
放眼整个内地市场，很多我们以前熟悉的港式老牌企业，其实或多或少都有点“降温”，也没以前那么受欢迎了。
老牌的港式快餐品牌大家乐在2025年上半年，直接关掉了整个华东市场，关停11家门店，如今只留下了华南区域了。
还有曾经火遍大街小巷的翠华餐厅，在一年之内关掉4家内地门店，看来也是生意没以前好做了。
即便是主打港式米线的谭仔国际，在2024年开始就出现盈利增速大幅下滑的情况，关掉深圳4家门店，赚钱能力失速成了事实。
的确，表面上看是港式品牌在华遇冷，实则是整个餐饮赛道都在集体降温。
对于商家而言，外部成本压力一年比一年大，即便是有官方补贴，也难以扭转大局。
尤其是一线城市房租、人工、食材成本都是一笔不小的开支，即便是卖得多，也不见得赚得就多。
再加上有的老牌港式餐饮，自身管理如果跟不上时代的发展，流程又繁琐，只会让消费者觉得服务不到位、体验感不佳。
而当下消费者的需求也在变化，价高要与质优相匹配，服务也得到位。
现在有不少食客都在网上吐槽，港式茶餐厅的性价比越来越低，“又贵又不好吃”成了很多人反复吐槽的点。
这并不是空穴来风，而且如今很多招牌点心早已换成预制菜，口感上没以前好吃，价格又没怎么降，消费者又不是“冤大头”，会一直被蒙在鼓里吗？
有一说一，以前是有不少人愿意为港式情怀、为圈层面子买单。
但现在大家的选择选择太多了，性价比高的餐厅到处都是，没人愿意一直为高溢价和老品牌买单。
长此以往，哪怕门店经常搞活动，其实也很难留住更多的年轻消费者。甚至有不少老广州食客，还在怀念早年的人人菜馆。
这家1983年开业的酒家，24小时通宵营业，也是国内最早做夜宵的酒家之一。凭借着口味地道、价格亲民等优势，开业两年就回本盈利。
这样一看高下立判，不是大家不爱港式茶餐厅，而是不愿为高溢价继续买单了，而是希望这些老牌餐厅回归服务本质，用真心换真心。
现实总是这般残酷和相似，香港本地餐饮的处境其实也和国内餐饮一样，难上加难。
据官方统计，仅2025年上半年，香港有近300家商铺关门大吉，其中七成都是餐饮店，即便是苦心经营数十年的老店也没能挺住。
拿下米其林一星的新斗记、老牌海鲜酒家鸿星、国民粥店海皇粥店等老牌餐饮店，陆陆续续都消失在市场，无一幸免地关店。
无独有偶，就算是有着41年历史，首创冰皮月饼的大班面包西饼，也正式宣告全线结业。
除此之外，初代网红火锅店春夏秋冬、连锁咖啡NINETYs等品牌，虽说没有关闭所有门店，但也关了不少的门店。
而香港餐饮迎来这场大规模的闭店潮，和内地餐饮业出现的倒闭潮一样，其实离不开三个真实原因。
首先就是菜品迭代太慢、出品也慢，这样既不能迎合市场需求，也难以留住更多的消费者。
再加上内地餐饮业的内卷程度普遍较高，上新速度和频率高，还会专门打造适合拍照的网红环境，这样想不吸引顾客都难。
而与之形成鲜明对比的香港大部分餐饮店，菜单常年一成不变。
总是那几款固定菜品，口味也谈不上有什么新意，自然留不住消费者，还可能流失消费者。
而除了餐品外，消费者体验也是所有服务业需要深思的问题。
连不少香港网友也吐槽，早就受够了餐饮服务的消费。要知道香港餐厅普遍要收10%服务费，哪怕平价快餐店也无一例外。
对于消费者来说，不仅要花钱吃饭，还有花钱付格外的服务费。
而内地餐饮，大多没有这种隐形消费，即便是有的会收小费，也都是在可接受的范围内。
更重要的是，除了餐品、消费体验外，港人北上消费的热潮，也在进一步影响香港本土餐饮的消费格局。
近几年来，周末过关来深圳、珠海、广州等粤港澳大湾区吃喝玩乐，是很多香港市民的日常选择。
官方口岸数据显示，2024年全年，超过7700万人次香港居民经深圳口岸入境。
全年北上消费总额高达557亿元，相比2023年暴涨近200亿元。
这么多香港人涌入内地市场，自然会带动当地的消费，再加上税率等问题，港人北上消费，刺激内地市场的同时，也让香港本土的餐饮生意没以前好了。
所以说，不仅是香港人北上消费热情高涨，就算是现在的中产和老钱群体，其实也不是很愿意为港式老牌餐企的高溢价买单，偶尔为情怀买单一两次，但长期买单，就不太现实了。
港人北上消费的热情高涨、港式老牌的陆续退场，既是行业大洗牌的一个缩影，也给了内地餐饮进驻香港提供了便利机会。
目前已经有超60个内地餐饮品牌入驻香港，大家都想在香港更好地服务当地居民。
如今，太二酸菜鱼在香港开出8家门店，蜜雪冰城布局9家门店，木屋烧烤也在稳步拓店。
甚至由于内地餐饮品牌扎堆入驻，香港新都城中心被当地人和网民戏称成了“小深圳”。
不过出海的餐饮品牌并不是个个都混得风生水起的，有人爆火出圈，也有人水土不服、快速结业。
新闻曾报道，沙田商圈多家内地网红餐饮，开业不到三个月就直接倒闭。
还有的网红餐饮品牌，像萝卜向南、柠濛濛等，进入香港之后，还没完全出圈，很快就上演“大撤退”了，
而这些败走香港的内地餐饮品牌，不是品牌不行，而是在最基本的口味和现实压力下，没能熬住行业得寒冬。
先说口味，香港人偏清淡少盐，而内地菜品往往更具风味，这样一来就很容易出现内地餐饮一到香港就出现“水土不服”。
而内地餐饮到香港开店，租金也普遍较贵，同样的核心地段，价格往往比内地贵好几倍。
虽说价格也不低，但总体算下来，其实并不比内地赚得多，而且还容易丢掉自己以前的价格优势。
总的来说，不管是老牌港式茶餐厅，还是网红餐饮新品牌，都是在为消费者服务。
对于餐饮品牌而言，技术和服务需要不断推陈出新，要想不被淘汰，就只能主动改变。
当然，每个餐饮品牌的转型方式各有不同，但核心逻辑始终不变。
说一千道一万，餐饮的本质还是服务，可光有厉害的营销和宣传噱头还不够，靠老牌子积累的口碑也总有一天靠不住。
再加上如今的消费者愈加理性，不再盲目跟风，谁会愿意一直为高溢价的老牌港式餐厅或网红餐饮品牌买单呢？
不管是老字号、港式老茶餐厅，还是网红餐饮新品牌，本质上都是为消费者服务，也唯有真心换真心，用高品质、高质价比的产品和极佳的服务体验，才能赢得消费者的长期信任，这样的餐饮品牌才能长久走下去。
元股证券服务-配资咨询中心提示：本文来自互联网，不代表本网站观点。
